La ville allemande de Hambourg a Interdit les Dosettes.

par Capsules Cafe sur January 24, 2020

Hambourg a interdit les dosettes de café dans les bâtiments publics dans le cadre d'une campagne environnementale visant à réduire les déchets.

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Si d'autres suivent le mouvement. D'abord, il y a eu le grain de Café, puis le pot de Café instantané, et enfin les boissons coûteuses des Cafés ambulants. Au cours de la dernière décennie ou plus, les buveurs de Café du monde entier ont adopté une nouvelle méthode pour obtenir leur dose quotidienne de Caféine.

La machine à Capsules de Café, dans laquelle de petites Capsules en plastique ou en aluminium recouvertes de papier d'aluminium ou de papier filtre contenant du marc de Café sont placées dans une machine qui remplit rapidement une tasse de Café appétissant. Mais de plus en plus, les Dosettes de Café en portion individuelle, que Nespresso a commercialisées pour la première fois en 1986 en quatre saveurs, attirent les critiques qui disent qu'elles constituent une menace pour l'environnement.

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Dans le cadre d'un guide sur les achats écologiques, la ville allemande de Hambourg a introduit le mois dernier une interdiction d'acheter " certains produits ou composants de produits polluants " avec l'argent du conseil municipal. L'interdiction comprend des termes spécifiques pour " les équipements pour boissons chaudes dans lesquels des emballages de portions sont utilisés " - en particulier la " machine à Capsules de Café ", ou machine à Capsules de Café, qui représente un Café sur huit vendu en Allemagne.

"Ces emballages de portions consomment inutilement des ressources et génèrent des déchets, et contiennent souvent de l'aluminium polluant ", indique le rapport.

" Les Capsules ne peuvent pas être recyclées facilement car elles sont souvent composées d'un mélange de plastique et d'aluminium ", ajoute Jan Dube, porte-parole du ministère de l'Environnement et de l'Énergie de Hambourg.

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La complexité de l'emballage:

Souvent un mélange de différents matériaux, combinée aux résidus organiques du Café moulu non utilisé qui se trouvent au fond de la Capsule, rend leur traitement difficile dans les usines de recyclage municipales standard.

Il y a d'autres problèmes:

" C'est 6 g de Café dans 3 g d'emballage ", dit M. Dube. "A Hambourg, nous avons pensé qu'il ne fallait pas les acheter avec l'argent des contribuables."

Jens Kerstan, le sénateur de l'environnement de Hambourg, a déclaré que cette initiative, qui s'inscrit dans une démarche environnementale plus large, envoie un signal important. "Avec un pouvoir d'achat de plusieurs centaines de millions d'euros par an, la ville peut contribuer à ce que les produits nocifs pour l'environnement soient achetés moins souvent."

Il n'y a pas que les politiciens Allemands qui pensent ainsi. Un Britannique sur dix interrogé par Harris Interactive pour The Grocer, un magazine spécialisé dans les supermarchés, a déclaré qu'il pensait que "les Dosettes de Café sont très mauvaises pour l'environnement". En même temps, 22% des personnes interrogées ont dit qu'elles possédaient une machine.

Cela fait 40 ans qu'Eric Favre, l'inventeur de Nespresso, a développé la première Dosette de Dafé, et 30 ans que la première machine a été lancée. Au total, 254 brevets distincts font référence à la conception originale de Favre pour "une Capsule contenant une substance pour la préparation d'une boisson à l'aide d'un appareil". Pas plus tard que l'année dernière, le fabricant de Café Lavazza a déposé son propre brevet pour la technologie des Capsules.

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Selon Ross Colbert, analyste chez Rabobank, les Dosettes de Café représentent un tiers du marché du Café en Europe occidentale, qui représente 18 milliards d'euros. Et si le marché du café en général croît de 1,6% par an, les ventes de Capsules les dépassent, avec une croissance de 9% par an depuis 2011.

Selon les analystes, au cours de l'année dernière, plus de 133 117 600,00 Euro de Dosettes de Café ont été vendues au Royaume-Uni, soit une augmentation d'un tiers par rapport à 2014. Les ventes devraient tripler d'ici 2021, date à laquelle les ventes de Capsules de Café pourraient dépasser celles des sachets de thé.

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"Ils ont été très perturbateurs pour le Café et la façon dont les gens le boivent," dit Colbert. " Cela permet au consommateur de remplir son garde-manger avec suffisamment de variété pour satisfaire une réunion familiale ou sociale, et d'avoir toujours quelque chose de nouveau à essayer. Certaines personnes s'ennuient à boire le même Café jour après jour."

Mais selon Colbert, "les préoccupations de durabilité ont probablement eu un effet de frein sur la croissance" dans le secteur des Capsules de Café. Même John Sylvan, l'inventeur de la Capsule de Café à portion unique K-cup, la Capsule la plus vendue aux États-Unis, a annoncé l'an dernier sur son invention:

" Je me sens parfois mal d'avoir fait cela ", a-t-il dit à un journaliste

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 D'autres partagent son inquiétude. "Nous faisons de notre mieux dans la société pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et, à bien des égards, nous faisons des progrès, mais à certains égards, nous revenons 20 ou 30 ans en arrière ", dit Doug Leblanc, propriétaire d'un Café de la Nouvelle-Écosse, au Canada. " Faire du Café dans des Dosettes en plastique qui vont à la poubelle ? Il y a d'autres façons de faire du Café qui sont meilleures et qui ont moins d'impact sur l'environnement".
Leblanc est l'une des personnes derrière la campagne "Kill the K-cup". En collaboration avec un studio de cinéma local, la campagne a produit l'an dernier un film de monstres simulés dans lequel un géant fait de Dosettes de Café en plastique roule à toute allure sur une ville. Selon lui, dans la ville natale de Leblanc, Halifax, 200 000 Capsules ou plus ont été tenues à l'écart des sites d'enfouissement en convainquant les résidents de prendre leur Café d'une autre façon.


Pourtant, les Cafetiers affirment qu'ils s'efforcent d'accroître le recyclage de leurs Capsules. La BBC a communiqué avec les fabricants des quatre machines à Capsules les plus populaires au Royaume-Uni :

  • Bosch, qui fabrique la Tassimo
  • Nescafe, qui fabrique la Dolce Gusto et la Nespresso
  • et Phillips. Phillips parle de leur machine - la Senseo ( une machine à Café en Dosettes, mais celles-ci ressemblent à des sachets de thé et sont biodégradables.)

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Phillips et Bosch ont renvoyé la BBC aux sociétés qui ont produit leurs dosettes, qui n'ont pas répondu.

Nespresso a déclaré que la décision de Hambourg leur a permis de "souligner la reconnaissance croissante de l'importance vitale d'être durable dans tout ce que nous faisons".

La société gère son propre programme de recyclage, où elle ramasse les Capsules usagées pour les réutiliser. Un porte-parole de l'entreprise a déclaré qu'elle avait la capacité de recycler plus de 80 % des Capsules usagées, avec 14 000 points de collecte dédiés dans 31 pays, et qu'elle avait pour objectif de porter ce taux à 100 % d'ici fin 2020.

En Allemagne, de nombreuses Capsules recyclées finissent par être utilisées pour fabriquer des composants pour l'industrie automobile. C'est ce qu'a déclaré le porte-parole de Nespresso : "On nous demande souvent si les portions individuelles et l'utilisation de l'aluminium sont en contradiction avec la durabilité - à notre avis, c'est le contraire".

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Ils ont ajouté que le Café en portions était une méthode permettant de réduire le gaspillage d'eau et de Café, et de diminuer l'empreinte carbone par tasse.

"Nous nous engageons également à faire plus en termes de recherche de nouvelles et meilleures façons de communiquer avec les consommateurs ", a ajouté le porte-parole, " en veillant à ce que les messages concernant le lieu et la manière de recycler - et la valeur de ce recyclage - soient entendus et compris ".

Leblanc a sa propre suggestion pour encourager le recyclage des Dosettes de Café : "Nous avons instauré un dépôt permanent sur les canettes et les bouteilles de boissons gazeuses et de bière, afin que les gens les retournent et qu'on puisse s'en occuper de façon appropriée ", dit-il. "Il n'y a rien de tel sur les Dosettes de Café."

Une analyse environnementale réalisée par Quantis, une société de recherche, pour Nespresso a révélé qu'environ un cinquième de l'impact de la Capsule sur le changement climatique provenait de son emballage, y compris la production, en supposant qu'elle soit recyclée correctement. Selon cette analyse, l'aluminium - utilisé par Nespresso dans ses capsules a moins d'impact sur l'environnement que ses concurrents comparables, qui utilisent des gousses de plastique, d'amidon ou d'acide polylactique.

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Mais cela ne tient pas la route, selon Piotr Barczak, responsable de la politique des déchets au Bureau européen de l'environnement. "Le but des Dosettes de Café n'est pas de recycler, mais de réduire la quantité de choses que nous devons jeter ou recycler", explique-t-il.

" Le recyclage devrait être le dernier recours pour s'attaquer aux déchets, et non la solution immédiate ", ajoute-t-il.

Il existe sur le marché de nouvelles alternatives aux Dosettes de Café en plastique et en aluminium, comme nos Capsules Cafilas. Eason Chow, un designer basé à Singapour, a proposé de remplacer la tasse en plastique par du sucre soluble, un peu comme une boule de gomme. "La quantité de gaspillage d'emballage est choquante ", dit-il.

L'année dernière, Caffe Vergnano, un producteur italien, a développé sa propre Capsule en biopolymère qui peut se composter naturellement. Et l'Ethical Coffee Company fabrique des capsules 100% biodégradables à partir de fibres végétales compatibles avec les machines Nespresso, et compostables.

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" Certaines entreprises s'orientent vers la fabrication de Capsules compostables, mais ce ne sont pas les grandes entreprises ", dit M. Leblanc. Et pour cause, estime l'analyste Colbert de Rabobank : " Tant que le marché croîtra comme il le fait, la pression pour offrir des alternatives plus durables ne sera peut-être pas aussi forte qu'elle pourrait l'être ".
Deux milliards de tasses de Café sont consommées chaque jour dans le monde et 25 millions de familles vivent de la culture du Café. Au cours des 15 dernières années, la consommation de cette boisson a augmenté de 43%. Mais les chercheurs avertissent que le Café le plus populaire du monde, l'Arabica, est menacé.

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